Takto pripravíte najchutnejšie pečené zemiaky – recept mojej babky!

Následne ich nakrájajte na približne rovnaké kúsky, aby sa varili aj piekli rovnomerne.

Zemiaky vložte do väčšieho hrnca, zalejte studenou vodou a pridajte soľ.

Dôležité je začínať variť zo studenej vody, pretože tak sa zemiaky zohrievajú postupne a zmäknú rovnomerne bez toho, aby sa rozvarili.

Kým sa zemiaky začnú zohrievať, pripravte si plech. Nalejte doň olej a vložte ho do studenej rúry.

Rúru zapnite na 160 °C, aby sa plech aj olej zohrievali postupne.

Tento krok je veľmi dôležitý – práve horúci olej zabezpečí výslednú chrumkavú kôrku.

Rozhodujúci moment nastáva, keď voda so zemiakmi začne vrieť a na povrchu sa objaví biela pena.

V tejto chvíli zemiaky už ďalej nevarte.

Ihneď ich sceďte a krátko pretraste v sitku, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Povrch zemiakov sa tým mierne naruší, čo pomôže vytvoriť chrumkavú štruktúru pri pečení.

Opatrne vyberte plech s rozpáleným olejom z rúry.

Zemiaky doň okamžite vysypte a premiešajte, aby sa každý kúsok obalil horúcim olejom.

Tento krok je kľúčový – práve kontakt s horúcim olejom „uzavrie“ povrch a počas pečenia vytvorí krásnu zlatistú kôrku.

Plech vráťte do rúry a pečte, kým zemiaky nezískajú peknú farbu a chrumkavosť.