Chrumkavé domáce zemiakové tyčinky! Lepšie ako hranolky – zvonku chrumkavé, vnútri jemné!

soľ podľa chuti

Postup:

Najskôr si pripravíte zemiaky, ktoré tvoria základ celého receptu.

Očistené zemiaky nakrájajte na menšie kúsky, aby sa uvarili rovnomerne a rýchlejšie.

Vložte ich do osolenej vody a varte do mäkka.

Po uvarení ich sceďte a ešte teplé dôkladne roztlačte na hladké pyré bez väčších kúskov.

Do mierne vychladnutých zemiakov pridajte vajce, soľ, čierne korenie a nasekané čerstvé bylinky.

Tie dodajú výsledku sviežu chuť a príjemnú arómu. Následne primiešajte múku, ktorá pomôže vytvoriť kompaktné cesto.

Konzistencia by mala byť mäkká, ale tvarovateľná – nie príliš riedka.

Mozzarellu si nakrájajte na menšie hranolčeky alebo kúsky.

Práve ona zabezpečí, že budú tyčinky vo vnútri krásne vláčne a jemne sa roztopia.

Z pripraveného zemiakového cesta odoberajte menšie časti, do stredu vložte kúsok mozzarelly a vytvarujte podlhovasté tyčinky.

Ak sa Vám cesto lepí na ruky, jemne ho obaľte v múke – práca bude jednoduchšia a výsledok ešte chrumkavejší.

Druhou alternatívou je, mozzarellu nastrúhať priamo do zemiakového cesta a následne cesto dávkovať pomocou cukrárskeho vrecka. V’daka tejto metóde budú tyčinky rovnaké a nemusíte sa namáhať s ručným tvarovaním cesta.

V hlbšej panvici alebo hrnci rozohrejte dostatočné množstvo oleja.

Tyčinky vkladajte do horúceho oleja a smažte ich dozlatista zo všetkých strán.

Dôležité je, aby bol olej dostatočne rozpálený – vtedy sa vytvorí chrumkavá kôrka a tyčinky nebudú nasiaknuté tukom.

Po usmažení ich vyberte na papierový obrúsok, ktorý odsaje prebytočný olej.