Vypracujte hladké, pružné cesto. Nemalo by sa lepiť na ruky ani byť príliš tvrdé.
V prípade potreby upravte konzistenciu malým množstvom múky alebo mlieka.
Cesto nechajte odpočívať minimálne 15 minút.
2. Tvarovanie
Z odpočinutého cesta vytvorte valec a nakrájajte ho na kúsky široké približne 3 cm.
Každý kúsok rozvaľkajte na hrubšiu placku – lokšu.
Nechajte ich ešte asi 10 minút mierne podkysnúť.
3. Opekanie
Lokše pripravte jedným z nasledujúcich spôsobov:
Na panvici s malým množstvom oleja – opečte z oboch strán dozlatista
Nasucho na rozohriatej panvici alebo platni – tradičný spôsob
Po upečení ich môžete potrieť roztopeným maslom.
Charakteristika a chuť
Lokše pripravené z acidofilného mlieka sú:
- jemné a vláčne
- mierne kyslasté
- menej hutné než klasické múčne placky
- vhodné na rôzne kombinácie chutí
Vďaka sóde bikarbóne a kyslému mlieku dochádza k prirodzenému „nakypreniu“ cesta bez potreby droždia.
Možnosti podávania
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“