Maďarské lángoše – NAOZAJ mäkké a nesmierne chutné: Kto ochutnal vyhlásil, že niečo tak úžasné ešte nikdy nejedol!

1 dl mlieka

1 KL cukru

3 dl vlažnej vody

olej na pečenie

Postup:

Uvarené v šupke dobre umyté zemiaky necháme vychladnúť a následne roztlačíme do misky.

Urobíme kvások – do 1 dl vlažného mlieka zamiešame lyžičku cukru a rozmrvíme kocku droždia.

Počkáme, kým vzíde kvások.

Ku zemiakom prisypeme asi 80 dkg múky ( zvyšok sa zíde na podsypávanie ), lyžičku soli, mlieko s vykysnutým droždím a postupne pri hnietení prilievame toľko vlažnej vody, aby sme dostali mäkké, lepivé cesto – hnetieme vareškou.

Hnetieme cesto dovtedy, kým sa neoddeľuje od bokov misy a rúk.

Potom prikryjeme a necháme vykysnúť na dvojnásobok ( asi 30 minút).

Po vykysnutí dostaneme cesto tak mäkké, že sa už nedá vaľkať, a preto postupujeme nasledovne: cesto v mise dobre pomúčime a pomúčime aj dosku.

Rukou vybereme kúsok cesta, odrež ho nožom a na pomúčenej doske ho rukami ponaťahujeme na obdĺžnik.