Fantasticky jemné a lahodné palacinky, ktoré sa nelepia na panvicu: Overený recept s prekvapivou prísadou

Palacinky patria medzi tie jedlá, ktoré miluje každý – no nie vždy sa podaria presne podľa predstáv.

Raz sa lepia na panvicu, inokedy sú tuhé, suché alebo sa trhajú pri otáčaní.

Dobrá správa je, že existuje jednoduchý trik, ktorý tento problém vyrieši raz a navždy.

Tajomstvom je jedna nenápadná prísada, ktorú by ste možno v palacinkovom ceste nečakali. Práve ona zabezpečí, že palacinky budú jemné, pružné a zároveň sa nebudú lepiť.

Prečo sa palacinky lepia a trhajú?

Najčastejšie dôvody sú:

• príliš husté alebo riedke cesto
• nedostatočne rozohriata panvica
• málo tuku v ceste
• chýbajúca „väzba“ medzi surovinami

A práve tu prichádza na rad malý trik, ktorý všetko zmení.

Tajná prísada: Minerálna voda

Áno, obyčajná perlivá minerálna voda dokáže urobiť veľký rozdiel. Obsahuje bublinky, ktoré cesto prevzdušnia, a výsledkom sú:

• nadýchanejšie palacinky
• jemnejšia štruktúra
• lepšie oddelenie od panvice

Recept na dokonalé palacinky

Potrebujete:

250 g hladkej múky

2 vajcia

400 ml mlieka

100 ml perlivej minerálnej vody

1 lyžicu oleja (do cesta)