Táto finta pri obaľovaní rezňov alebo syra šetrí kuchárom čas aj peniaze a hostia to ani netušia: Vyskúšajte to u vás doma!

1. Mäso vždy osušte

Mokré mäso je najčastejší dôvod, prečo obal nedrží.

2. Správna teplota oleja

Ideálna je približne 170–180 °C – obal sa rýchlo uzavrie a nenasaje tuk

3. Strúhanku netlačte silou

Stačí jemne pritlačiť, aby zostala nadýchaná.

4. Obaľujte tesne pred vyprážaním

Ak necháte obalené mäso dlho stáť, obal zvlhne a nebude chrumkavý.

Malý trik navyše (ktorý robí veľký rozdiel)

Ak chcete spojiť výhody oboch metód, skúste kompromis:

mäso najprv obaľte klasicky v múke

potom ho namočte do jemného panieru

nakoniec obalte v strúhanke

Výsledok:

• obal drží lepšie
• je chrumkavejší
• a zároveň sa pripravuje jednoduchšie