Odborníci zdôrazňujú, že tieto typy zmien nie sú spôsobené baktériami ani hubami, takže v mnohých prípadoch nepredstavujú zdravotné riziko.
To však neznamená, že všetka kapusta so zmenenou farbou je bezpečná na konzumáciu.
Čínska kapusta – kedy by mali byť čierne škvrny dôvodom na obavy?
Je dôležité rozlišovať medzi povrchovou škvrnitosťou a hubovými chorobami.
Plesňové choroby sú oveľa problematickejšie.
Ak sa na čínskej kapuste objavia veľké, nepravidelné, tmavé škvrny sprevádzané vlhkosťou a rozpadom listov, môže to naznačovať vývoj patogénov, ako sú napríklad tie z rodu Alternaria.
V tomto prípade sa neoplatí riskovať – najlepšie je zeleninu vyhodiť.
Konzumácia produktov napadnutých hubami môže viesť k žalúdočným problémom a dokonca aj k alergickým reakciám.
V dlhodobejšom merítku je konzumácia takýchto potravín veľkou záťažou pre pečeň.
Malé, suché škvrny bez zmeny štruktúry listov sú zvyčajne menej nebezpečné.
Štúdie o kvalite kapustovitej zeleniny naznačujú, že takéto zmeny sú estetického charakteru a neovplyvňujú bezpečnosť produktu, hoci môžu znížiť jeho obchodnú hodnotu.
Je škvrnitá čínska kapusta jedlá?
Názory odborníkov sa v tomto bode líšia. Niektorí povoľujú konzumáciu takejto kapusty za určitých podmienok:
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“