Rada MÄSIARA, ako uvariť dokonalé údené na veľkonočný stôl: NIkdy som nejedla tak fantastické mäsko, robím už LEN takto!

Čas varenia závisí od hmotnosti:

• 1 kg = 1 hodina
• 1,5 kg = 1,5 hodiny
• 2 kg = 2 hodiny

Platí jednoduché pravidlo: koľko kilo, toľko hodín.

Kľúčový trik na záver

Po dovarení mäso nevyberajte hneď. Nechajte ho vychladnúť priamo vo vode, v ktorej sa varilo.

Vďaka tomu:

• zostane krásne šťavnaté
• zachová si farbu
• nebude suché

Bonus: Nevyhadzujte vývar

Vývar z údeného mäsa je veľmi chutný a bola by škoda ho vyliať.

Môžete ho použiť napríklad:

• ako základ na fazuľovú polievku
• do kapustnice
• na dochutenie jedál

Tipy na podávanie

Údené mäso môžete servírovať:

• so zemiakovou kašou
• s chlebom a horčicou
• ako súčasť studenej misy
• alebo v kombinácii s chrenom