Najlepšia hydinová pečeň: Mäkká, rozplýva sa v ústach a nemá ani náznak horkosti!

Soľ vytiahne šťavu a pečeň stvrdne.

2. Vysoká teplota, krátky čas

Pečeň potrebuje rýchlu tepelnú úpravu:

Na panvicu ju treba prudko opekať, cca 3–5 minút z každej strany (podľa veľkosti).

Dlhé dusenie = tvrdá a suchá pečeň.

3. Neotáčajte ju stále

Nechajte ju zatiahnuť a až potom otočte. Vytvorí sa kôrka a šťava zostane vo vnútri.

Ako pripraviť dokonalú hydinová pečeň na panvici?

Ingrediencie:

500 g hydinovej pečene

mlieko na namočenie

1 väčšia cibuľa

2 strúčiky cesnaku

maslo + trochu oleja

čierne korenie

soľ (až na koniec)

voliteľne: trocha majoránu alebo tymianu

Postup:

Pečeň namočte do mlieka (30–60 minút), potom osušte. Na panvici rozohrejte olej s kúskom masla.