TOTO je dôvod, prečo majú profi šéfkuchári vždy dokonale „napufkané“ rezne: Zaručene mäkučké, šťavnaté a chuť ako z nóbl reštaurácie!

Rezne sú úžasne jemné, trojobal krásne chrumkavý a vôbec nie sú mastné.

Takéto rezne vedel pripraviť náš dedko šéfkuchár a naučil nás tento postup. Jeho rezne boli vždy vychýrené a doteraz som lepšie nejedla.

Potrebujeme:

Mlieko

Bravčové mäso

Staršie rožky

Strúhanka

Múka

Vajcia+trocha svetlého piva

Niekoľko krajcov chleba

Postup:

Mäso si pred prípravou klasicky naklepeme a nasolíme.

Pred obaľovaním ho aspoň na 1 hodinu namočíme do mlieka, vďaka ktorému bude mäso jemné.

Ešte lepšie je nechať rezne v mliečnej marináde v chladničke počas noci (hlavne ak máte tuhšie mäso).

Až potom ich obalíme v trojobale a vyprážame.

Na trojobal si rozmixujeme staršie rožky na strúhanku, vajcia vyšľaháme s trochou svetlého piva a do samostatnej misky nasypeme múku.

Obaľujeme nasledovne: najprv v múke, potom vo vajíčku zmiešanom s trochou piva, následne opäť vo múke a rozšľahanom vajci a napokon môže prísť na rad konečne strúhanka.

Vyprážame na bravčovej masti.

Ak chcete obzvlášť jemné mäsko, šťavnaté mäsko , chrumkavú strúhanku a minimum tuku