Zemiaky, cibuľa a pár zemiakov: 14 jednoduchý receptov, s ktorými prečkáte aj ťažké časy!

Vďaka múdrosti mojej starkej a jej receptom som dokázala prežiť aj ťažšie časy, keď neboli peniaze a predsa sa muselo každý deň navariť pre rodinu.

Tieto recepty sú nielen jednoduché, ale aj lacné a veľmi obľúbené.

Zemiaková placka bez múky

Potrebujeme:

1 kg surových zemiakov (môžu byť aj varené)

2 cibule

Voliteľné: 200 g anglickej slaniny (môže byť aj údené mäso, alebo podľa chuti iná údenina)

230 ml smotany kyslej

100 g strúhaného syra

2 vajcia

2 lyžice masla

korenie a soľ

Postup:

Zemiaky ošúpeme, nastrúhame na hrubo. Cibuľu nakrájame na jemno. Slaninu na kocky (ak ju použijete) a všetko zmiešame.

Hmotu navrstvíme na vymastený, alebo papierom vyložený plech alebo do zapekacej misy.

Vajcia ušľaháme sa smotanou. Zamiešame do toho syr a korenie. Zmes potom naleme na zemiaky a na vrch navrstvíme vločky masla.

Pečte 40 minút pri teplote 180 „C.

Zemiakové rezne

Potrebujeme:

600 g zemiakov (5 zemiakov)

150 g salámy (alebo klobása, šunka, párky – čo mäsové máte doma)

100 g tvrdého syra

1 strúčik cesnaku

1 polievkovú lyžicu múky

2 vajcia

Soľ, korenie podľa chuti, zelené bylinky (petržlen, kôpor, zelená cibuľka)

Postup:

Do veľkého kastróla alebo misky nastrúhame  zemiaky, nakrájame nadrobno salámu, cesnak a syr (alebo tiež nastrúhame).

Zmiešame s vajíčkami, múkou, soľou, čiernym korením a nakrájanými bylinkami.

Zo získanej hmoty tvarujeme s mokrými rukami jednotlivé kúsky (ako fašírky, ale trošku roztlačiť)  a potom ich obalíme v múke alebo strúhanke.

Vložte na panvicu s olejom a nechajte opiecť dohneda z oboch strán. Fašírky sa dajú aj piecť, len treba vždy pokvapkať olejom.

Kapustové rezne

Potrebujeme:

1 hlávku kapusty

3 vajcia

Strúhanku

Slnečnicový olej na vyprážanie

Postup:

Základ prípravy kapusty je správne ju nakrájať. Hlúb neodstraňujte ako pri príprave dusenej kapusty, pretože listy sa rozpadnú – odstráňte len okrajovú vonkajšiu časť hlúbu a potom kapustu prekrojte na polovicu a nakrájate na mesiačiky.

Kapustu vložíme do vody a varíme približne 5 minút (vodu na varenie kapusty môžete osoliť). Odstránime vodu a necháme mierne vychladnúť.

Vajcia rozšľaháme (môžeme ochutiť soľou a korením). Do samostatnej misky nasypeme strúhanku. Každý kúsok kapusty obalíme najskôr vo vajíčku a potom v strúhanky a potom opäť vo vajíčkach a v strúhanke. Vypražíme na oleji zo všetkých strán dozlatista.

Podávajte s obľúbenou omáčkou. Podľa chuti môžete pridať bylinky, korenie alebo syr.

Cibuľové rezne – neuveríte, aké sú fantastické, nahradia aj mäso!

Potrebujeme:

Cibuľa – 0,5 kg

Cesnak – 2 – 3 strúčiky

Krupica – 100 g

Vajcia – 2 ks

Soľ, mleté čierne korenie

Paradajková šťava – 1,5 šálky (môžete použiť paradajkový pretlak)

Postup:

V miske zmiešame nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, krupicu a vajcia.

Premiešame a zo zmesi tvoríme „rezne“, ktoré vypražíme v oleji dozlatista z oboch strán. Potom vyberieme, na panvicu do výpeku nalejeme paradajkovú šťavu alebo pretlak a necháme prevrieť.

Zalejeme upečené rezne a necháme všetko spolu prevariť, kým tekutina nezhustne. Podávame so šalátom.

Cibuľové sendviče

Potrebujeme:

Chlieb  – 6 plátkov

Vajcia – 1 ks.

Cibuľa – 1 – 2 ks.

Múka – 1 lyžica

Syr podľa chuti

Soľ

Postup:

Nadrobno nakrájanú cibuľu zmiešame s vyšľahaným vajíčkom, nastrúhaným syrom, múkou a soľou. Zmes natrieme na jednu stranu chlebíka a touto stranou ukladáme do rozpáleného oleja. Potom obrátime a dosmažíme z druhej strany.

Video:

Zabudnite na zemiakové placky – toto máte hotové za 10 minút