Ak existuje krém, ktorý dokáže premeniť obyčajný dezert na skutočnú lahôdku, potom je to určite krém Napoleon.
Tento jemný, hladký a dokonale krémový základ patrí medzi najobľúbenejšie cukrárske krémy v strednej a východnej Európe.
Vyniká jednoduchou prípravou, univerzálnym použitím a chuťou, ktorá pripomína tradičné domáce zákusky od našich starých mám.
Krém Napoleon je ideálny najmä do veterníkov, krémešov, tort, rolád alebo rôznych vrstvených zákuskov.
Vďaka svojej jemnej konzistencii sa dobre rozotiera, drží tvar a zároveň nie je príliš ťažký. Práve preto ho cukrári používajú už celé desaťročia.
Veľkou výhodou je aj to, že tento krém pripravíte zo základných surovín, ktoré má väčšina ľudí doma.
Stačí trochu trpezlivosti pri varení a výsledok vás odmení krémom, ktorý chutí ako z poctivej cukrárne.
Čo je vlastne krém Napoleon
Krém Napoleon je klasický vanilkový pudingový krém s maslom, ktorý sa používa najmä v tradičnom zákusku Napoleon (známom aj ako Napoleonka alebo Mille-feuille).
Jeho základ tvorí hustý vanilkový puding, do ktorého sa po vychladnutí zašľahá maslo.
Výsledkom je:
- jemný a hladký krém
- stabilná konzistencia vhodná na plnenie aj zdobenie
- výrazná vanilková chuť
Ako pripraviť klasický krém Napoleon?
Budete potrebovať:
500 ml mlieka
2 žĺtky
120 g cukru
40 g kukuričného škrobu alebo zlatého klasu
1 balíček vanilkového cukru alebo vanilkový extrakt
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“