Karfiol v strúhanke je klasika, ktorú pozná takmer každý. Nie každý však vie, že existuje mnoho iných, zaujímavejších spôsobov, ako obaľovať karfiol v strúhanke.
S rôznymi náhradami môžete nielen vylepšiť chuť jedla, ale ho aj ulahodiť tým najnáročnejším chuťovým pohárikom a stravovacím potrebám.
Ešte donedávna mi obalený karfiol pripomínal iba strúhanku a panvicu plnú tuku. Dnes viem, že existuje iný prístup – zdravší, chutnejší a zaujímavejší.
Existuje mnoho náhrad strúhanky, ktoré nielenže dodajú zelenine chrumkavosť, ale ju aj obohatia o živiny a nové, jedinečné chute.
Karfiol obaľovaný v orechoch, ovsených vločkách alebo panko strúhanke môže byť skutočne prekvapivý – nielen chuťou, ale aj svojou ľahkosťou.
Klasické a univerzálne obaľovanie karfiolu
Ak hľadáte zdravšiu alternatívu, ale nechcete sa vzdať chrumkavej kôrky, vyskúšajte panko – japonskú verziu strúhanky. Má väčšie, nadýchanejšie kúsky, vďaka ktorým je karfiol pri pečení alebo vyprážaní ľahký a chutný chrumkavý.
Panko je skvelé na pečenie v rúre – obal neabsorbuje tuk a zostáva príjemne chrumkavý.
Kukuričná múka je na druhej strane dobrou voľbou pre tých, ktorí držia bezlepkovú diétu.
Vytvára tenkú, zlatistú kôrku a dodáva zelenine jemnú sladkosť. Či už panko strúhanka alebo kukuričná múka, obe tieto prísady sa hodia ku karfiolu, ale aj k inej zelenine, ako je brokolica, cuketa a tekvica.
Ako obaľovať karfiol, aby bol zdravší?
Namiesto strúhanky zvážte mleté ovsené vločky – sú nielen zdravšie, ale aj výživnejšie.
Ovsené vločky dobre priľnú k zelenine a po upečení vytvoria príjemne chrumkavú textúru.
Ich neutrálnu chuť možno upraviť korením – od kari a papriky až po cesnak a bylinky.
Obaľovanie s orechmi alebo semienkami vytvára ešte zaujímavejší efekt. Mandle, sezamové semienka alebo vlašské orechy, jemne rozdrvené, dodávajú karfiolu hĺbku, chuť a cenné tuky.
Toto obaľovanie funguje najlepšie v rúre – orechy aj semienka rýchlo zhnednú, takže sa karfiol nemusí dlho piecť.
Chrumkavý karfiol v kukuričnej múke z rúry – zdravšia a veľmi chutná alternatíva
Ak máte radi chrumkavý karfiol, ale nechcete ho vyprážať v oleji, tento recept si určite zamilujete.
Karfiol obalený v kukuričnej múke a upečený v rúre je krásne chrumkavý, ľahký a zároveň veľmi jednoduchý na prípravu.
Nemusíte stáť pri panvici ani riešiť množstvo oleja – všetko pripravíte na jednom plechu.
Vďaka kukuričnej múke vznikne na karfiole jemná chrumkavá kôrka, ktorá sa pri pečení krásne zafarbí do zlatista.
Takto pripravený karfiol sa hodí ako hlavné jedlo, príloha alebo dokonca zdravší snack.
Čo budete potrebovať?
Ingrediencie:
1 stredne veľký karfiol
120 g kukuričnej múky
2 vajcia
1 lyžička sladkej papriky
½ lyžičky cesnakového prášku (alebo 2 strúčiky cesnaku)
soľ podľa chuti
čierne korenie
2 lyžice olivového oleja
papier na pečenie
Postup prípravy:
Karfiol umyte a rozdeľte na menšie ružičky.
Ružičky vložte do osolenej vody a varte asi 4 – 5 minút, aby mierne zmäkli. Potom ich sceďte a nechajte trochu vychladnúť.
V miske rozšľahajte vajcia, pridajte soľ, korenie, papriku a cesnak.
Každú ružičku karfiolu najskôr namočte do vajíčkovej zmesi a potom ju dôkladne obaľte v kukuričnej múke.
Plech vystelte papierom na pečenie a jemne ho potrite olivovým olejom. Obalené ružičky poukladajte na plech tak, aby sa nedotýkali.
Rúru predhrejte na 200 °C a karfiol pečte približne 25 – 30 minút, kým bude zlatistý a chrumkavý.
V polovici pečenia môžete karfiol jemne otočiť, aby sa opiekol zo všetkých strán.
Tipy pre ešte lepší výsledok
Pridajte do kukuričnej múky parmezán alebo tvrdý syr – karfiol bude ešte chutnejší.
Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte chilli alebo údenú papriku.
Pre extra chrumkavosť môžete na konci pečenia zapnúť funkciu gril na 3 – 5 minút.
S čím ho podávať?
Tento chrumkavý karfiol chutí výborne napríklad s:
- cesnakovým jogurtovým dipom
- bylinkovým dressingom
- domácou tatárskou omáčkou
- čerstvým zeleninovým šalátom
- pečenými zemiakmi
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“