Ešte stále dávate do halušiek zemiak? Vymeňte ho za TÚTO PRÍSADU! Halušky sú ľahšie a ešte chutnejšie!

Halušky patria medzi obľúbené klasiky slovenskej kuchyne, no čo tak skúsiť ich netradičnú verziu so zelerom?

Tieto halušky sú skvelou alternatívou pre tých, ktorí hľadajú menej škrobovú, veľmi chutnú a zároveň aromatickú variantu.

Na rozdiel od klasických zemiakových halušiek majú jemne sladkastú a zemitú chuť, ktorá sa výborne kombinuje s bryndzou, maslom či smotanovými omáčkami.

Vynechajte zemiak

Na ich prípravu stačí, aby ste vymenili klasický zemiak za zeler.

Príprava zelerových halušiek je jednoduchá, zvládnu ju aj menej skúsení kuchári, a výsledok určite prekvapí každého stravníka.

Okrem toho sú zelerové halušky výživnejšie a ľahšie stráviteľné, čo ich robí vhodnou alternatívou pre všetkých, ktorí chcú experimentovať s tradičnými receptami bez výrazného kompromisu na chuti.

Nasledujúci recept vám krok za krokom ukáže, ako pripraviť cesto, ktoré drží tvar, a zároveň si zachováva lahodnú zelerovú chuť.

Ako pripraviť vynikajúce halušky bez zamaikov?

Ingrediencie (pre 3–4 porcie):

250 g koreňa zeleru

70–100 g hladkej alebo polohrubej múky (podľa konzistencie cesta)

1 väčšie vajce

½ čajovej lyžičky soli

maslo na servírovanie (voliteľné)

bryndza alebo strúhaný syr podľa chuti

Postup:

Príprava zeleru:

Zeler ošúpte a nastrúhajte najemno.

Osoľte ho a nechajte pár minút postáť, aby pustil šťavu. Prebytočnú tekutinu jemne odsajte papierovou utierkou.

Príprava cesta:

Do nastrúhaného zeleru pridajte vajce a múku.

Pomocou lyžice alebo rukou cesto dôkladne premiešajte, až kým nebude kompaktné, ale stále jemne lepivé.

Konzistencia môže byť trochu odlišná od klasických zemiakových halušiek – cesto by malo držať tvar pri prenášaní do vriacej vody.

Varenie:

V hrnci priveďte osolenú vodu do varu. Pomocou haluškovej lyžice alebo obyčajnej lyžice do vody po častiach vháňajte cesto.

Halušky sú hotové, keď vyplávajú na povrch, väčšinou za 2–3 minúty.

Servírovanie:

Uvarené halušky sceďte a môžete ich poliať roztopeným maslom. Tradične sa podávajú s bryndzou alebo strúhaným syrom.

Pre výnimočný zážitok môžete pridať aj osmaženú cibuľku alebo jemne opečenú slaninku.

Tipy a triky

Ak cesto príliš lezie po lyžici, pridajte trochu múky, ale nesmiete ho presušiť – halušky by boli tvrdé.

Pre intenzívnejšiu chuť môžete časť zeleru nahradiť mrkvou alebo petržlenom.

Zelerové halušky chutia skvele aj na druhý deň, keď ich môžete krátko opiecť na masle.

Prajeme vám dobrú chuť! :-)