Absolútne perfektná šošovicová polievka: Kto ju ochutná, inú už nevarí!

Šošovicová polievka patrí medzi klasiky slovenskej kuchyne, no len máloktorá verzia je skutočne dokonalá.

Často býva buď mdlá, príliš hustá, alebo jej chýba tá správna vyvážená chuť, na ktorú si človek spomenie ešte dlho po dojedení.

Tento overený recept však patrí presne medzi tie, ku ktorým sa budete vracať znova a znova. Polievka je jemne krémová, krásne voňavá, sýta a zároveň ľahko stráviteľná – jednoducho taká, aká má správna šošovicová polievka byť.

Je ideálna ako poctivý obed, ale pokojne aj ako sýta večera. Vďaka jednoduchým surovinám ju pripravíte bez stresu a výsledok poteší celú rodinu.

Prečo je táto šošovicová polievka výnimočná?

má plnú, vyváženú chuť bez ťažkej múčnej chuti
je jemne krémová, no nie príliš hustá
výborne zasýti, ale nezaťaží žalúdok
chutí ešte lepšie na druhý deň
recept je rokmi overený a spoľahlivý

Ako pripraviť dokonalú šošovicovú polievku?

Potrebujeme: (4 porcie)

250 g hnedej alebo zelenej šošovice

1 stredná cibuľa

2 strúčiky cesnaku

1 bobkový list

4 guličky nového korenia

1/2 lyžičky rasce

mletá sladká paprika

hladká múka (cca 1 lyžička)

1 lyžica oleja alebo masti

cca 1,5 l vody alebo zeleninového vývaru

soľ podľa chuti

2 lyžice kyslej smotany (voliteľné, ale odporúčané)

trochu octu alebo citrónovej šťavy na dochutenie

Voliteľné:

1 nakrájaná mrkva

Postup:

Príprava šošovice

Šošovicu prepláchnite a ideálne ju namočte aspoň na 2–3 hodiny (alebo cez noc). Skrátite tým čas varenia a polievka bude jemnejšia.

Varenie základu

Do hrnca vložte šošovicu a nakrájanú očistenú mrkvu (ak ju použijete), zalejte ju vodou alebo vývarom, pridajte bobkový list, nové korenie a rascu. Varte na miernom ohni približne 30–40 minút, kým šošovica úplne nezmäkne.

Príprava zápražky

Na panvici rozohrejte olej alebo masť, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujte ju do zlatista. Prisypte múku, krátko opražte a odstavte z ohňa. Vmeste sladkú papriku a pretlačený cesnak.