Tajomstvo, ako pripraviť najchutnejšiu panenku pod slnkom: Tento trik som sa naučil v drahej reštaurácii!

Bravčová panenka patrí medzi najjemnejšie a najšťavnatejšie druhy mäsa. Bežne ju mnohí zvyknú prudko osmažiť na panvici, no tým sa často stratí časť jej šťavy a mäso býva suchšie.

V jednej známej reštaurácii ma však naučili špeciálny spôsob, ako pripraviť bravčovú panenku pečenú vcelku – tak, aby zostala dokonale šťavnatá, voňavá a krásne mäkká.

Tajomstvom je narezanie mäsa na plátky ešte pred pečením a pečenie v navlhčenom papieri na pečenie zabalenom do alobalu.

Tento trik udrží vo vnútri všetku šťavu a vôňu korenín.

Ako pripraviť šťavnatú panenku ako z reštaurácie?

Zloženie:

800 – 900 g bravčovej panenky

soľ podľa chuti

mleté čierne korenie

štipka mletého koriandra

1 ČL mletej papriky (sladkej alebo údenej)

olivový olej (cca 2 PL)

3 strúčiky cesnaku

2 cibule

Omáčka na potretie mäsa: