Potom alobal odstráňte, roládu otočte a nechajte ju dopiecť ešte 25–30 minút, aby sa vytvorila zlatistá chrumkavá kôrka. Počas pečenia ju môžete občas preliať vlastnou šťavou, aby zostala krásne šťavnatá.
5. Podávanie
Po dopečení nechajte roládu 10–15 minút odpočívať pod alobalom, aby sa šťavy v mäse ustálili.
Následne ju zbavte motúzu a nakrájajte na rovnomerné plátky.
Podávajte s zemiakovou kašou, pečenými zemiakmi, dusenou ryžou alebo zeleninovým pyré. Výborne sa hodí aj šťava z výpeku – stačí ju precediť, prípadne mierne zahustiť lyžicou hladkej múky.
Tipy pre dokonalý výsledok
Ak chcete výraznejšiu chuť, nechajte mäso naložené cez noc v marináde z oleja, cesnaku, rozmarínu a čierneho korenia.
Do plnky môžete pridať aj najemno nastrúhaný syr (napr. eidam alebo parmezán), ktorý vytvorí lahodnú krémovú vrstvu.
Na povrch rolády môžete pred pečením rozložiť pár plátkov slaniny – dodajú krásnu arómu a šťavnatosť.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“