Legenda z čias socializmu, ktorú dnes v reštaurácii nekúpite: Originálny recept na syrové SMAŽENKY!

Pamätáte si ešte na tie časy, keď sa chodilo do mliečneho baru na „smaženky“?

Jednoduchá vajíčková placka so syrom a cesnakom rýchlo zasýtila hlad a navyše chutila vynikajúco.

Dnes si spolu pripomenieme túto legendárnu pochúťku a povieme si, prečo boli socialistické smaženky také obľúbené.

Obľúbená pochúťka z mliečneho baru

Zlatisté placky, ktoré ležia na plátku veky, potreté horčicou a ozdobené surovou cibuľou.

Na smaženky sa kedysi chodilo do bufetov a liečnych barov, dnes by ste však túto pochúťku v ponuke stravovacích zariadení hľadali len ťažko.

Smaženky sa za socializmu tešili veľkej obľube najmä pre svoju dostupnosť, rýchlosť prípravy, schopnosť zasýtiť a najmä skvelú chuť.

Aj preto vám dnes prinášame recept na túto tradičnú pochúťku. Poďme si spolu pripomenúť tú výnimočnú chuť.

Recept na pravé smaženky

Potrebujeme:

1 vajce

200 g eidamu

100 ml mlieka

125 g strúhanky

rasca

cesnak (stačí ½ strúčika)

soľ

olej na vyprážanie

Ďalej:

veka

horčica

cibuľa

čerstvá paprika (alebo nakladaná)

Postup:

Vajíčko rozklepneme do taniera a pridáme mlieko – vidličkou dobre rozmiešame.

Syr si nastrúhame najemno a pridáme do vajíčkovej zmesi, poriadne premiešame.

Okoreníme a zahustíme strúhankou. Chuť vyprážaného jedla spočíva práve v množstve strúhanky. Nesmie ho byť príliš veľa ani príliš málo.

Z cesta formujeme karbonátky (hrubé max. 15 mm).

Smaženky vyprážame z oboch strán do zlatista.

Hotové smaženky preložíme plátok veky.

Podávame s horčicou, cibuľou a paprikou.

Prajeme vám dobrú chuť! :-)