Recept na tieto karamelové veterníky má viac ako 100 rokov, naučila ma ho moja drahá teta!

Našla som fantastický a veľmi prehľadný a zrozumiteľný postup na prípravu karamelových veterníkov. Autorkou je pani Viera Ližičárová a odporúčam vám pozrieť si aj jej video návod.

Poznámka, recept je upravený tak, že vňom nie je živočíšny tuk, ale samozrejme môžete nahradiť klasickým živočíšnym tukom (maslom a smotanou). Táto verzia je zvolená z dôvodu intolerancie na živočíšny tuk.

Potrebujeme:

Odpaľované cesto:

voda ( 600 g )

rastlinný tuk Palmarin ( 300 g )

hladká múka špeciál ( 300 g )

soľ ( 1/4 lyžičky )

vajcia ( 8 kusov )

Vanilkový krém:

mlieko ( 1 liter )

pudingový prášok Zlatý klas ( 3 vrecká )

cukor ( 4 lyžice )

vanilkový extrakt ( 2 lyžičky )

Meggle Creme patisserie ( 500 ml )

Karamelový krém:

cukor krupica ( 7 lyžíc )

30% smotana na šľahanie ( 350 ml )

Meggle Creme patisserie ( 700 ml )