BRAVČOVÉ karé na prírodno: Mäkké a veľmi šťavnaté – tento recept u nás kraľuje už mnoho rokov!

Ak nemáte nápad na večeru s bravčovým mäsom a už vás nudia tradičné rezne, vrelo odporúčame lahodné bravčové karé vo vlastnej šťave.

Tento chutný pokrm vyžaduje len minimum surovín a práce.

Fantastický recept na jemné bravčové plátky na šťave z portálu lekcjewkuchni.

Jemné bravčové karé vo vlastnej omáčke s cibuľou si vyžaduje len naklepať mäso ako pri rezňoch a pred dusením ho opiecť na panvici.

Omáčka z bravčového mäsa bude tmavá a chutná až vtedy, keď mäso a cibuľa získajú krásnu zlatistú farbu.

Mäso bude po dlhom dusení mäkké a naozaj jemné.

Dusenie by malo trvať dlhšie ako hodinu, ale čas dusenia závisí od hrúbky plátkov.

Bravčové rezne vo vlastnej šťave výborne chutia so zemiakmi či ryžou, ale aj šalátmi, cviklou alebo uhorkovým šalátom.

Na prípravu bravčového karé vo vlastnej šťave potrebujeme:

cca 800 g plátkov bravčového karé (9-10 plátkov)

2 šálky vody alebo vývaru (bujónu)

1 veľkú cibuľu

1-2 strúčiky cesnaku

niekoľko lyžíc smotany na varenie alebo mlieka (voliteľné)

1-2 ČL zemiakovej múky/škrobu (alebo hladkej múky)

bobkový list

zrnká nového korenia

Korenie podľa chuti:

soľ

mleté čierne korenie

sladkú papriku

majoránku

(prípadne iné obľúbené bylinky na bravčové karé)

petržlenovú vňať alebo kôpor

Postup:

Bravčové plátky vyklepeme tĺčikom. Posypeme soľou a korením.

Vyprážame do zhnednutia na malom množstve oleja.

Osmažené plátky odložíme bokom.

Do výpeku z mäsa na panvici pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu.

Smažíme niekoľko minút. Pridáme na jemno nakrájaný cesnak.

Potom pridáme mäso, korenie, bobkový list a všetko zalejeme vodou alebo vývarom.

Prekryjeme a dusíme na miernom ohni asi 1,5 hodiny (mäso by malo byť veľmi mäkké, ak po tejto dobe nebude dostatočne mäkké, dusíme dlhšie).

Ak sa tekutina rýchlo odparí, pridáme viac vody alebo vývaru.

Podľa chuti osolíme a okoreníme.

Podľa potreby pridáme smotanu.

Omáčku zahustíme škrobom zmiešaným s malým množstvom vody alebo vývaru.

Nakoniec posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Môžeme servírovať s obľúbenou prílohou.

Prajeme vám dobrú chuť!