Srbská marináda na grilovanie aj pečenie
Potrebujeme:
Bravčové mäso – karé, krkovička (cca 1 kg)
2 lyžice oleja
1 lyžicu horčice
2 lyžice pálivého kečupu (alebo sladkého, ak nemáte radi pálivé)
1 lyžičku worcesterskej omáčky
1 lyžičku štipľavej mletej červenej papriky
1 lyžičku drvenej rasce
1 lyžičku sušenej majoránky
1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
2 lyžičky soli
1 lyžičku sušeného majoránu
Postup:
Mäso zmiešame s ostatnými prísadami na marinádu a dáme aspoň na 2 hodiny do chladu marinovať.
Potom môžeme klasicky grilovať alebo piecť.
Kuracie rezne v horčicovom cestíčku
Potrebujeme:
300 g kuracieho mäsa (prsia)
1 vajce
100 ml mlieka alebo smotany na varenie
2 lyžice horčice
3-4 strúčiky cesnaku
100 g hladkej múky
50 g jemne strúhaného eidamu
soľ, červená paprika, korenie a bylinky podľa chuti
olej
Voliteľné: strúhanka
Postup:
Mäso nakrájame na kúsky veľkosti sústa.
Z vajca, mlieka, horčice, múky, nastrúhaného syra a cesnaku vyšľaháme cestíčko (múku môžeme prisypať, keby sa nám zdalo príliš riedke), ktoré osolíme. Ak chcete prirpaviť len marinádu na mäso, vynechajte múku. Takéto mäsko je výborné na pečenie, grilovanie, alebo minútkovú úpravu na panvici.
Do cestíčka vložíme kúsky mäsa, starostlivo ich obalíme a necháme odstáť, aby mäso natiahlo soľ a najmä cesnak. Kúsky mäsa smažíme vo vyššej vrstve oleja dozlatista. Pred smažením môžete mäso ešte obaliť v v strúhanke, ale nie je to potrebné. Mäsko chutí vynikajúco.
Kuracie krídla v horčicove marináde
Potrebujeme:
1 kg kuracích krídel
Soľ, čierne mleté korenie
2-3 strúčiky cesnaku
1 lyžicu citrónovej šťavy
4 lyžice horčice – môže byť aj kremžská
4 lyžice medu
1 lyžicu oleja
Sladká mletá paprika
Postup:
Kuracie krídla umyjeme a necháme chvíľu osušiť. V miske zmiešame všetky prísady na marinádu, pridáme kuracie stehienka, dobre premiešame a necháme marinovať pár hodín, ideálne cez noc.
Plech na pečenie vymastíme trochou oleja a uložíme naň krídelká. Pečieme pri teplote 30-40 minút pri teplote 200 stupňov. Pri nižšej teplote (180 stupňov) pečieme 45-50 minút.
Podávame s prílohou podľa chuti.
Kuracie rezne v marináde
Potrebujeme:
Kuracie rezne 4 ks
Med 40 g
Horčica 30 g
Cesnak 3-4 zuby
Kyslá smotana 50 g (môže byť aj majonéza)
Soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika
Slnečnicový olej 30 ml
Postup:
Ak chcete pripraviť marinádu, stačí zmiešať horčicu, slnečnicový olej, cesnak, tekutý med a kyslú smotanu. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Všetko dobre premiešajte.
Opláchnite kuracie kúsky, osušte ho papierovou utierkou a nakrájajte na tenké pásiky.
Mäso zmiešajte s marinádou a nechajte 1-2 hodiny marinovať, ideálne necháme marinovať celú noc.
Nakladané mäso vložte na plech na pečenie vystlaný papierom na pečenie, zalejte zvyšnou marinádou a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 40 minút.
Prajeme vám dobrú chuť!
Video návod:
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“