cca 1 kg teľacích obličiek (môžeme použiť aj bravčové, ale teľacie sú jemnejšie a majú lepšiu konzistenciu)
3 PL masla
soľ
mleté čierne korenie
bobkové listy
majoránku
vodu
mlieko
1 PL hladkej múky
Postup:
Obličky očistíme od žiliek a blán. Potom ich nakrájame na menšie kúsky a vložíme do misky.
Zalejeme studenou vodu a necháme namočené asi hodinu.
Obličky scedíme a zalejeme mliekom.
Mlieko z mäsa „vytiahne“ nežiaduce chute a vďaka nemu budú obličky mäkké a takmer maslové.
Po hodine obličky precedíme.
Vo veľkom hrnci alebo hlbokej panvici rozpustíme maslo a pridáme nakrájanú cibuľu.
Osmažíme a keď sa stane priehľadnou, vyberieme ju z hrnca.
Pridáme trochu masla a zvýšime teplotu.
Pridáme nakrájané obličky a opečieme ich zo všetkých strán.
Potom pridáme cibuľu, znížime výkon a zalejeme vodou tak, aby pokrývala len mäso.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“