Ďalším dôležitým prvkom, ktorý si musíte zapamätať, je, že ako misa, v ktorej budete penu šľahať, tak aj metlička musia byť dôkladne umyté a vysušené.
Nesmú byť mokré a ani mastné.
Okrem toho by ste penu nemali šľahať príliš dlho.
Bielky, ktoré boli „prešľahané“, sa začnú oddeľovať a zavodňovať, čo môže negatívne ovplyvniť konečný výsledok.
Na vytvorenie piškótového cesta bez prášku do pečiva sú dokonale vyšľahané bielky nevyhnutnosťou.
Na prípravu piškóty bez prášku do pečiva potrebujeme:
6 veľkých vajec
200 g práškového cukru
140 g pšeničnej hladkej tortovej múky
55 g zemiakového škrobu
Postup:
Bielky oddelíme od žĺtkov a potom ich dotuha vyšľaháme.
Ku koncu šľahania za stáleho šľahania po častiach pridávame cukor.
Potom postupne, jeden po druhom, za stáleho šľahania pridávame žĺtky.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“