Používate olej, masť, alebo nebodaj prepustené maslo?
Na akom tuku vyprážať rezne?
Najtradičnejšou voľbou bude živočíšny tuk, no niet pochýb o tom, že rezne budú vyzerať najvyberanejšie, keď ich vysmažíme prepustenom masle.
Prepustené maslo nie je najlacnejším produktom, ale môže mať veľký vplyv na chuť a chrumkavosť trojobalu.
Stačí pridať lyžicu tohto tuku do už zohriateho rastlinného oleja v panvici.
Táto zmes tukov vám zaistí vhodnú textúru a lahodnú chuť celého rezňa!
Na jemné a šťavnaté rezne potrebujeme:
500 g bravčového karé
250 ml mlieka
2 strúčiky cesnaku
250 g hladkej múky
150 g strúhanky
kokosový olej na vysmážanie
vajcia
soľ
mleté čierne korenie
Postup:
Na začiatku opláchneme mäso pod tečúcou vodou.
Osušíme a nakrájame na 6 rovnakých plátkov.
Potom mäso prikryjeme fóliou a tĺčikom vyklepeme.
Ak ste si kúpili bravčové karé nakrájané na plátky, tento krok preskočte.
Ošúpeme cesnak.
Nakrájame na plátky.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“