Recept s ktorým som vyhral cenu CUKRÁRA: To cesto je neskutočné – jemné, nadýchané a bombové!

Po častiach preosejeme do zmesi múku.

Špachtľou dobre premiešame.

Cesto miesime na stole 4-5 minút.

Cesto by malo byť hladké a nemalo by sa lepiť na ruky.

Misku vymastíme rastlinným olejom.

Vložíme cesto, prikryjeme fóliou a utierkou a necháme kysnúť 45-50 minút.

Po uplynutí doby vytlačíme z nakysnutého cesta vzduch.

Potom cesto položíme na stôl a rozdelíme na dve rovnaké časti.

Obe časti zrolujeme do gule.

Cesto posypeme múkou a vyvaľkáme obdĺžnik s rozmermi 30 cm x 40 cm.

Rozvaľkané cesto potrieme zmäknutým maslom.

Cesto zložíme do obálky a potrieme maslom (viď video).

Potom cesto preložíme cez seba na tretiny (viď video).

Takto zložené cesto položíme na vymastený tanier a prekryjeme utierkou.

Rovnaký proces zopakujeme aj s druhým cestom.

Cesto prikryjeme a necháme 25-30 minút odpočívať.

Po uplynutí doby cesto preložíme na stôl a vyvaľkáme obdĺžnik s rozmermi 30 cm x 40 cm.

V jednej malej miske zmiešame cukor so škoricou a v druhej kakao s cukrom.

Cesto posypeme škoricou a nakrájame na pásiky široké 3-3,5 cm.

Potom zrolujeme.