Viete, koľko vajec treba pridať do fašírok? Odkedy poznám toto PRAVIDLO, moje fašírky sú vyhlásené za delikatesu!

Mnoho ľudí pridáva strúhanú cibuľu, ale skúste použiť aj cesnak – môže byť granulovaný.

Do mäsovej hmoty nezabudnite pridať trochu majoránu, aby mäso získalo jeho arómu.

Budete tiež potrebovať čierne korenie a soľ.

Pokiaľ ide o tuk na vyprážanie, bravčová masť je najlepšia.

V súlade so zásadou, že mäso sa vypráža na tuku, ktorý pochádza z rovnakého zvieraťa.

Recept na dokonalé fašírky

Môj dedo robil tie najlepšie fašírky na svete – či robíte fašírky, guľky z mletého mäsak, toto naozaj odporúčam – mám však aj starú fintu pre extra šťavnaté fašírky. Nikdy nebudú vysušené a bez chuti – skúste a uvidíte sami.

Ešte dodávam, že vždy treba prísady pridávať podľa konzistencie, aby sa z hmoty dali tvarovať fašírky.

Ja dávam od oka, ale pomer surovín je približne takýto.

Potrebujeme:

500 g mletého mäsa – ja si meliem sama doma nie celkom najemno (ideálne je 1:1 bravčové a hovädzie mäso)

1 lyžica kremžskeh horčice

1 lyžica kyslej smotany (nie kopcovitá)

Paradajkový pretlak (asi 1 lyžica)

1 surový zemiak alebo 1 uvarenú mrkvu – to zaručí, že fašírky ostanú nesmierne šťavnaté a nikdy sa nevysušia – ale nikdy nedávajte surovú mrkvu

1 vajce

2 rožky namočené do kyslého mlieka

Soľ

korenie

rasca

majoránka

1 malá cibuľka nakrájaná nadrobúčko

1 strúčiky cesnaku pretlačený

Strúhanka na obaľovanie – domáca ideálne

Pálivá paprička alebo 1-2 strúčiky cesnaku – hodíme do masti na vyprážanie

Postup:

Rožky namočíme do mlieka.