Recept na TALIANSKY chlebík za 2 hodiny som si doniesla z RÍMA a je neskutočný: Pečiem ho celučičký rok!

Pečivo z bielej múky s tuhšou chrumkavou kôrkou a nadýchaným krehkým vnútrom.

Ako prvý upiekol ciabattu v roku 1982 mlynár a pekár Arnaldo Cavallari ako odpoveď na rastúcu popularitu francúzskych bagiet.

Vynikajúci recept na lahodnú domácu ciabattu z youtube kanála Schnell Lecker Schön.

Potrebujeme:

400 ml teplej vody

25 g čerstvého droždia (alebo 8 g sušeného)

2 ČL kryštálového cukru (15-20 g)

500 g hladkej múky

1,5 ČL himalájskej soli (10-12 g)

Postup:

Do väčšej misky nalejeme 100 ml teplej vody z celkového objemu.

Nadrobíme droždie.

Pridáme cukor.

Špachtľou miešame, kým sa droždie nerozpustí.

Pridáme 2 lyžice múky z celkového množstva.

Dobre premiešame.

Misku prikryjeme a necháme kysnúť 15 minút na teplom mieste.

Po uplynutí doby pridáme zvyšok vody.

Cez sitko preosejeme zvyšok múky.