Pečené bravčové kolienka v pivnej omáčke s chrumkavou kôrkou sú skvelým jedlom na akúkoľvek príležitosť.
Tieto recepty si určite zamilujete, pretože bravčové kolienka sú také jemné, že sa rozplývajú na jazyku.
Výborný recept na zapekané bravčové koleno z youtube kanála Schneller Koch.
Na recept č. 1 potrebujeme:
3 bravčové kolená (každý kus cca 1,1-1,2 kg)
rozmarín
350 g cibule
15 g cesnaku
2 ČL mletej papriky
1/2 ČL mletého čierneho korenia
1 ČL horčice
2 PL slnečnicového oleja
2-3 PL rastlinného oleja na vysmážanie
rozmarín
1 ČL tymianu
borievky (voliteľné)
500 ml svetlého piva
1 kg bielej kapusty
100 g slaniny
1-2 cibule
1/2 mrkvy
2 PL rastlinného oleja na vysmážanie
1 ČL kryštálového cukru
soľ
2 PL paradajkovej pasty
1 PL hladkej múky (voliteľné)
200-250 ml vody
bobkový list
Postup:
Bravčové kolená dobre opláchneme a vysušíme papierovou utierkou.
Na koži spravíme rezy v tvare mriežky (viď video).
Vrch bohato posypeme a potrieme soľou.
Do zárezu v koži vložíme rozmarín.
Mäso prekryjeme fóliou a necháme 2-3 hodiny marinovať (prípadne cez noc).
Cibuľu nakrájame na hrubo.
Do misky pridáme mletú papriku.
Pridáme čierne korenie a horčicu.
Nalejeme olej a dobre premiešame.
Po marinovaní osušíme mäso papierovou utierkou.
Na panvici zohrejeme olej.
Bravčové kolienka opekáme na vysokej teplote 3-4 minúty zo všetkých strán.
Osmažené kolená preložíme na plech.
Do horúceho oleja vložíme cibuľu.
Pridáme cesnak a smažíme 2-3 minúty.
Osmaženú cibuľu s cesnakom vložíme do plechu.
Mäso potrieme zo všetkých strán zmesou korenia.
Pridáme rozmarín, tymian a borievky.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“