Keď sa povie začiatok leta, okamžite sa mi vynorí spomienka na túto pochúťku.
Myslíte si, že ide o vyprážané rezne alebo fašírky? Sta na omyle!
Hlavnú prísadu tohoto pokrmu máte totižto v tomto období všade naokolo úplne zadarmo.
Reč je o zabudnutom no nesmierne chutnom jedle.
U nás sa tomu hovorilo Kozmatica.
V podstate je to názov pre obaľované a vyprážané kvety čiernej bazy.
Mnohí ľudia už zabudli, že z kvetov bazy sa dá okrem sirupov, tinktúr či medu vytvoriť aj takáto dobrota.
Kvety si vždy zberali počas plného kvitnutia, následne sa doma „oprali“ a nechali usušiť.
Potom už stačilo len obaliť.
Na obalenie sa používa klasický trojobal – múka, vajce strúhanka, alebo cestíčko.
Recept na Kozmatice podľa babičky
Potrebujeme:
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“