Moja mama NIKDY nevyhadzuje šupky zo zemiakov: Robí z nich obľúbenú pochúťku Slovákov – takto ich POUŽÍVA!

Moja mamička bola vždy kúzelníčka v kuchyni a vedela perfektne využiť aj  zvyšky z potravín a použiť ich na prípravu výborných dobrôt.

Málokomu by asi napadlo, že aj z byčajného odpadu – zemiakových šupiek sa dá pripraviť skvelý pokrm.

V skutočnosti slúžia zemiakové šupky ako hlavný nosič zemiakovej chuti – sú výrazné a práve preto ideálne na varenie vynikajúcich dmácich pochúťkok.

Tento mamin recept je v našej rodine už preslávený a verím, že si ho zamilujete aj vy.

Túto pochúťku v rôznych podobách obľubujú všetci slováci, my to ale nevoláme inak, ako šupkový vývar.

Potrebujeme:

šupky zo 6 veľkých zemiakov

2 mrkvy

veľká cibuľa

kúsok koreňa zeleru

strúčik cesnaku

petržlen

2 bobkové listy

4 zrnká nového korenia

vetvička ligurčeka

sušená majoránka

soľ korenie

Prísady na mamine halušky:

300 g kuracích pečienok

cibuľa

kaiserka alebo rožok namočený v mlieku

2 strúčiky cesnaku

vajce

pol hrnčeka strúhanky

lyžica masla

pol lyžičky sušenej majoránky

Postup:

Zemiakové šupky poukladáme na plech vyložený s papierom na pečenie.

Pokvapkáme olivovým olejom.

Posypeme soľou a korením a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov C.

Pečieme 30 minút.

Mrkvu, petržlen, zeler, cibuľu a cesnak ošúpeme.

Dáme do hrnca.

Pridáme bobkové listy, nové korenie a majoránku.

Varíme, kým nevznikne aromatický vývar.