Naopak do studených jedál je ideálny za studena lisovaný kvalitný olej.
Najzdravšie je však bez debaty zvoliť jedlo bez vyprážania.
Vyprážať sa dá aj s minimom tuku
Z dôvodu racionálnej výživy hľadáme kompromisy, aby jedlo dobre chutilo a pritom nebolo škodlivé.
Snažíme sa obmedzovať množstvo skonzumovaného tuku, pretože to znamená zbytočne vysoký príjem energie, ktorú väčšinou nestačíme vydať.
Vďaka niektorým metódam si môžeme dopriať vyprážané potraviny zdravšie.
Používame teplovzdušné rúry, špeciálne teplovzdušné fritézy, v ktorých vyprážame len s minimálnym množstvom tuku.
Rôzne palacinky, lievance, placky a pod. možno smažiť na panvici len potreté tukom, pokiaľ je kvalitné s kvalitným povrchom.
Ale aj tam, kde je vyššia hladina tuku nevyhnutná, môžeme po usmažení potravinu dodatočne zbaviť nadbytku tuku jeho dôkladným odsatím pomocou obrúskov.
Tiež sekundové ponorenie čerstvo usmaženej potraviny (napríklad rezňa) do vriacej vody dokáže znížiť množstvo tuku bez straty chrumkavosti.
Skladáme jedálniček uvážlivo, aby sme vyprážanú potravinu vždy doplnili nesmaženou prílohou, zeleninou a podobne.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“