Čítate 3. stranu článku...
Ak máme mäsko v sieťke, vareškou ju pred varením uvoľníme, inak sa nám počas varenia spojí s mäsom a keď ju budeme dávať dole, strhneme aj kusy mäska.
Vodu vo väčšom hrnci dáme zovrieť, vložíme mäso, počkáme kým opäť zovrie a varíme na najsilnejšom plameni 3-5 minút.
Mäso sa takto „obarí“ a uchová si šťavu vo vnútri.
Potom teplotu stiahneme a varíme na miernom plameni (ideálne 85 stupňov počas celej doby varu).
Do vody, v ktorej mäsko varíme pridáme aj cibuľku, cesnak, guličky nového a čierneho korenia a bobkový list.
Tie varíme s mäsom počas celej doby varu.
Vodu po varení nevylievajte, máte základ na skvelú polievku alebo omáčky!
Veľa šťastia a dobrú chuť!
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“