Parížske rožky bez múky a lepku: Tradičné vianočné pečivo!

Parížske rožky sú tradičné vianočné cukrovinky, ktoré nesmú chýbať na sviatočnom stole.

Spojenie lahodnej čokolády, poctivého krému a nadýchaného cesta robí z tohto pečiva neopakovateľný chuťový zážitok.

Fantastický recept na tradičné parížske rožky z youtube kanála LiViera Desserts.

Potrebujeme:

Na cesto:

4 vaječné bielky

300 g kryštálového cukru

300 g vlašských orechov

Na krém:

5 vajec strednej veľkosti

180 g kryštálového cukru

3 PL kakaa

500 g masla

Na čokoládovú polevu:

200 g tmavej čokolády (52%)

100 g kokosového oleja

Postup:

V horúcom vodnom kúpeli pasterizujeme bielky.

Pridáme cukor a občas metličkou premiešame.

Bielky zohrejeme na 72-76°C, trvá to asi 10 minút.

Horúce bielky prelejeme do hlbokej misy a pri plnej rýchlosti šľaháme asi 10 minút.