Ak máte doma pár jabĺk, toto skúste: Zbierka top receptov na bezkonkurenčné jablkové zákusky!

1 stužovať

Postup:

Bielky vyšľaháme na sneh, jedno po druhom primiešame za stáleho šľahanie žĺtky a potom pri nízkych otáčkach aj zvyšné sypké prísady.

Plech vystelieme papierom na pečenie a uložíme naň husto vedľa seba nakrájané plátky jabĺk. Na jablká navrstvíme cesto (plech 39×22 cm) a pri teplote 180 stupňov pečieme asi 30 minút.

Pudingy rozmiešame vo vode, pridáme aj časť cukru a uvaríme hustú hmotu. Do výslednej vychladnutej hmoty opatrne všľaháme aj sneh z bielkov (sneh vyšľaháme s časťou cukru).

Upečené cesto vyberieme z rúry a obrátime naopak tak, aby jablká boli hore. Natrieme krémom a nakoniec vyšľahanou šľahačkou. Necháme vychladiť a podávame.

Tip: ak chcete zužitkovať aj žĺtky, odporúčam zašľahať ich do horúceho pudingu a po vychaldnutí vmiešame sneh z bielkov. :-)

Taliansky jablkový koláč

Potrebujeme:

5 kyslých jabĺk

100 g roztopeného masla

2 stredne veľké vajcia

250 gramov kr. cukru

1 balíček vanilkového cukru

100 g pšeničnej hladkej múky (alebo podĺa potreby)

Citrónová šťava

0,5 balenia prášku do pečiva

100 ml mlieka

Ďalej:

Maslo na vymazanie formy

Múka na posypanie formy

Cukor v prášku na posypanie

Postup:

Jablká olúpeme, rozkrojíme a na štvrtiny odstránime jadrovník.

Potom štvrtiny nakrájame na veľmi tenké plátky.

Pokvapkáme ich citrónovou šťavou.

Pripravíme si cesto:

V miske zmiešame vajcia s kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom.

Pridáme maslo a mlieko – premiešame.

Do zmesi preosejeme múku s práškom do pečiva.

Dôkladne zamiešame.

Výsledkom je hladké cesto.

Plátky jabĺk vmiešame do cesta.

Potom zmes vložíme do okrúhlej tortovej formy, ktorá je natretá maslom a vysypaná múkou.

Plech s cestom vložíme do rúry na 180 ° C.

Pečieme asi 45 minút do zlatista.

Nakoniec taliansky jablkový koláč výdatne posypeme práškovým cukrom.

Poznámky k receptu:

Taliansky jablkový koláč chutí najlepšie, keď je vlažný.

Nepečený pungočný rez

Potrebujeme:

Maslové sušienky – použite čo najväčšie sušienky a aspoň 2 balenia (na vyloženie plechu, aj na vrchnú vrstvu)

1 kg očistených jabĺk

150 g kryštálového cukru – prípadne podľa chuti a kyslosti jabĺk (ja som mala kyslé)

2 bal. zlatého klasu

250 ml zlatého klasu

Kôru a šťavu z 1 malého citróna

150 g mletých orechov

150 g piškót nalámaných na menšie kúsky

50 g tmavej čokolády

Na polevu:

250 g práškového cukru

3 lyžice citrónovej šťavy

2 lyžice čerešňovej šťavy

Na sušienky:

50 ml čerešňovej šťavy

1 lyžicu vody

1 lyžicu rumu

Postup:

Jablká nastrúhame, pridáme cukor, citrónovú šťavu a kôru, podlejeme trochou vody a preložíme na plameň a varíme, kým jablká zmäknú. Puding rozmiešame vo vode a vlejeme k jablkám. Varíme za stáleho miešania asi 2-3 minúty.

Potom zložíme z plameňa a ešte do teplej zmesi vmiešame orechy, nalámanú čokoládu a piškóty.

Plech na pečenie vyložíme sušienkami a pokvapkáme ich zmesou čerešňovej šťavy, vody a rumu (nemusíte používať rum, stačí aj aróma). Na sušienky navrstvíme jablkový krém, uhladíme a pokryjeme vrstvou sušienok, ktoré opäť pokvapkáme.

Nakoniec si pripravíme punčovú polevu. Jednoducho stačí zmiešať všetky prísady a vymiešať jednotnú tekutú polevu. Tú navrstvíme na vrchnú vrstvu sušienok a celý zákusok dáme stuhnúť do chladničky.

Majkine jablkové rezy

Potrebujeme:

Na kakaovú piškótu:

8 vajec
1 pohár cukru
1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1 pohár pšeničnej múky hladkej
3 polievkové lyžice kakaa

Na krém: 

2 šálky mlieka
3/4 pohára cukru
5 žĺtkov
Vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt
2 polievkové lyžice pšeničnej múky hladkej
2 polievkové lyžice zemiakového škrobu
250 g masla

Na jablkovú hmotu:

1 kg jabĺk
3 polievkové lyžice cukru
2 bal. vanilkového pudingu

Ďalej:

Vanilkové sušienky

Postup:

Piškóta:

Bielky oddelíme od žĺtkov. Pridáme do nich štipku soli a šľaháme. Na záver pridáme cukor a vyšľaháme na hustý sneh. Pri nízkej rýchlosti všľaháme jeden žĺtok za druhým.

Preosejeme múku s kakaom a práškom do pečiva. Pridáme do vaječnej hmoty a dôkladne premiešame.

Pečieme 35-40 minút pri teplote 180 stupňov (forma 25 x 26 cm). Necháme vychladnúť.

Po vychladnutí rozrežeme na dve rovnaké časti.

Krém:

Žĺtky vyšľaháme s cukrom, múkou a 1/2 šálky mlieka, zvyšok mlieka dáme variť. Potom vmiešame žĺtkovú zmes a uvaríme hustý puding, necháme vychladnúť a do vychladnutej hmoty vmiešame našľahané maslo.

Jablková hmota:

Jablká nastrúhame a s cukrom dusíme asi 10 minút. Potom do hmoty vmiešame pudingové prášky a uvaríme do zhustnutia. Necháme vychladnúť.

Vrstvíme:

1/2 kakaovej piškóty, 1/2 vanilkového krému, vrstva sušienok, 1/2 jablkovej hmoty, vrstva sušienok, zvyšok jablkovej hmoty, zvyšok krému a druhá časť kakaovej piškóty. Na vrch môžeme naliať kakaovú polevu.

Koláč odložíme aspoň na 3 hodiny do chladničky, sušienky krásne zmäknú a celý koláč bude krásne vláčny a jemný.

Balkánsky jablkový koláč!

Potrebujeme:

4 vajcia

130 ml oleja

200 g kr. cukru

200 g hladkej múky

130 ml vody

1 bal. prášku do pečiva

1 bal vanilkového cukru alebo

Plnka:

900 ml vody

200 g práškového cukru

1 kg nakrájaných ošúpaných jabĺk

2 vanilkové pudingy

100 ml vody

Na ozdobu:

Smotana na šľahanie – 2 tégliky

Postup:

Bielky a žĺtky oddelíme, bielky vyšľaháme s cukrom (cukor pridávame postupne) na sneh. Žĺtky vyšľaháme s olejom (olej pridávame postupne), pridáme vanilkový cukor alebo vanilku, vodu (tiež pridávame postupne). Vmiešame aj preosiatu múku s práškom do pečiva a vyšľaháme do hladka (sypkú zmes pridávame do hmoty tiež postupne). Trochu sypkej zmesi si odložíme bokom a vmiešame až do žĺtkovo-snehovej hmoty. Nakoniec ručne vmiešame obe hmoty – žĺtkovú aj bielkovú a primiešame aj zvyšnú múčnu zmes.

Plech na pečenie si vymastíme, vysypeme múkou a navrstvíme cesto. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.

Vo vode rozpustíme cukor a pridáme nakrájané jablká. Varíme asi 20 minút. Potom pridáme pudingové prášky rozmiešané v 100 ml vody a varíme do zhustunutia. Ešte horúcu zmes navrstvíme na cesto. Necháme vychladiť a ozdobíme šľahačkou.

Prajeme vám dobrú chuť! :-)