Trik, ako zjemniť aj tuhšie mäso tak, že sa rozpadá na jazyku: Skúste to, keď budete najbližšie grilovať!

Ak ste sa niekedy zamýšľali nad tým, ako pripraviť dokonale jemný steak, ktorý sa rozpadá na jazyku, toto môže byť odpoveď na vašu otázku. V mnohých ázijských reštauráciách totiž používajú na zjemnenie štruktúry mäsa sódu bikarbónu. Ukázalo sa, že sóda bikarbóna dokáže naozaj docieliť to, že mäso bude mäkšie. Je však dôležité, aby […]

Čítate 3. stranu článku...

Záver: Finta na najjemnejšie a najchutnejšie grilované mäso

Väčšina skúsených gril majstrov teda odporúča pred grilovaním steaky posypať jemnou vrstvou sódy bikarbóny.

Netreba však zabudnúť na dôležitý krok, ktorým je opláchnutie mäsa v roztoku octu alebo poliatie mäsa citrónovou šťavou (môžete použiť aj kyselinu citrónovú).