Konečne viem, čo treba pridať do kysnutého cesta, aby bolo DOKONALE vláčne a mäkuké: Táto RADA, ktorá má už viac ako 100 rokov!

Tento článok je skutočný poklad.

Prinášame vám úžasný recept na kysnuté cesto a niekoľko rád starých viac, ako 100 rokov, ktoré zabezpečia, že cesto vždy dokonale vyjde a koláčiky z neho budú fantasticky chutné aj po niekoľkých dňoch.

Prvý recept, ktorý vám prinášam, je ideálny najmä na prípravu šišiek, ale aj koláčov a závinov. Tajomstvom je rum pridaný do cesta. Vďaka nemu cesto nielen jemnejšie a lahodnejšie, ak sa rozhodnete vyprážať z neho šišky, nenasiaknu olejom.

Potrebujeme:

300 ml mlieko

štipka soľ

3 lyžice rum

100 g maslo

8 ks žĺtok

3 lyžice práškový cukor

400 g polohrubá múka

200 g hladká múka

1 bal. sušené droždie (v originálnom recepte je použité čerstvé droždie 25 g)

Postup:

Všetky suroviny na prípravu cesta som vymiešala za pomoci pekárne.

Ak nemáte pekáreň, postupujeme klasicky – najskôr pripravíme kvások z vlažného mlieka, droždia a cukru.

Počkáme, kým vyjde kvások.

V samostatnej miske zmiešame ostatné prísady na cesto a pridáme aj kvások.

Cesto najskôr miešame varešku, potom pomocou ruky dôkladne spracujeme.