Moja starká vždy tvrdila, že do každého cesta na chlieb a domáce pečivo treba pridať zemiaky, aby dlho vydržalo a pečivo bolo vláčne a ešte chutnejšie.
Jej radu si strážim ako oko v halve dodnes.
Prinášam vám dva perfektné recepty na domáce pečivo zo zemiakového cesta.
Prvým sú vynikajúce žemle a tým druhým 100-ročný recept na chlebík.
Jednoduché zemiakové žemle
Pripravte si doma nadýchané žemle podľa starého receptu.
Vhodné ako príloha k studenej alebo teplej kuchyni. A čo je najdôležitejšie, žemle ostávajú chrumkavé dlhé dni.
Potrebujeme:
2 zemiaky (250 g)
500 g hladkej múky
2 ČL kryštálového cukru
7 g instantného droždia
230 ml vody
2 ČL soli
30 g rastlinného oleja
Postup:
Zemiaky poprepichujeme špajľou a dáme ich piecť na 10 minút do rúry alebo mikrovlnnej rúry, prípadne uvaríme ako zvyčajne.
Potom ich pretlačíme do taniera.
Pretlačené zemiaky vysypeme do misky a necháme vychladnúť.
Potom pridáme múku, droždie, cukor, olej, rukami zamiešame, pridáme soľ, vodu a miešame, kým nám nevznikne cesto.
Do misy nalejeme trochu oleja, rozotrieme, vložíme cesto naspäť, prekryjeme pokrievkou a necháme 2 hodiny kysnúť.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“