Do jedného uzatvárateľného vrecka dáme strúhanku, do druhého múku.
Každý kus mäsa podľa chuti osolíme a okoreníme.
Potom ich po jednom vložíme najskôr do vrecka s múkou, dobre premasírujeme, potom do vaječnej zmesi a na záver do vrecúška so strúhankou.
Tiež opatrne premasírujeme, aby sa strúhanka rovnomerne nalepila.
Do hlbokej panvice nalejeme veľké množstvo oleja a rozohrejeme ho na vysokú teplotu.
Rezne vyprážame dozlatista a po usmažení ich uložíme na papierovú utierku, aby sme ich zbavili prebytočnej mastnoty.
Vďaka uzatvárateľným vreckám s múkou a strúhankou sa vám podarí udržať ruky čisté a suché.
Navyše sa mäso týmto spôsobom lepšie obalí.
Ďalšie triky od vás
Zozbierali sme pre vás niekoľko tipov na prírpavu bravčových a kuracích rezňov, ktoré sa vám pri ich príprave osvedčili najviac. Rezne budú nielen šťavnaté, ale aj fantasticky chutné a trojobal nadýchaný.
Nadýchaný trojobal
Rezne neobalujem v hladkej múke, ale vždy v polohrubej alebo hrubej. Trojobal je oveľa nadýchanejší a nelepí sa na panvicu. Do vajíčka nikdy nepridávam mlieko, ale kvapku cistrónovej šťavy. Tiež odporúčam použiť domáce prezle.
Julka P.
Krehké rezne z kuracieho aj bravčového mäsa
Na krehké a šťavnaté rezne z kuracích pŕs existuje výborný trik. Vajce zmiešame s bielym jogurtom a do zmesi naložíme nakrájané mäsové plátky. Cez noc ich v uzavretom sklenenom pohári uložíme do chladničky. Na druhý deň ich stačí obaliť v strúhanke a hneď vyprážať.
Na bravčové rezne zase platí iná finta. Rezne uložíme na dve až tri hodiny na seba do hlbšej misy a medzi ne vložíme kolieska cibule, zrniečka čierneho korenia a petržlenovú vňať. Až potom ich zbavené cibule a byliniek obaľujeme.
Majka V.
Rezne milujú pivo aj kyslú smotanu
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“