Tajomstvo chrumkavých rezňov: Vnútri sú jemné a šťavnaté, na vrchu do chrumkava vysmažený troj obal!

Dobre pripravený rezeň má mať chrumkavý povrch, ktorý dobre priľne k mäsu a vo vnútri má byť šťavnatý a jemný. 

Nie každý však dokáže pripraviť chutné rezne. 

Stáva sa, že strúhanka sa z mäsa odliepa alebo je mäso až príliš tuhé a rezeň pripomína skôr podrážku, ako chutné jedlo.

Naučte sa tento postup z portálu smakosze a vaše rezne každý vychváli do nebies!

Základom je správna manipulácia s mäsom počas obaľovania a ešte jeden trik. 

Dbajte na to, aby ste počas obaľovania udržiavala svoje ruky suché, takže si ich podľa potreby vždy umyte a osušte.

Na suché ruky sa nelepí strúhanka a vytvoríte tak odolnejší troj obal. 

Okrem toho je ideálne, ak na obaľovanie používate uzatvárateľné vrecúška. 

Potrebujeme:

4 plátky bravčového karé

1 vajce

1 PL kyslej smotany

strúhanku

hladkú múku

soľ

čierne mleté korenie

rastlinný olej

2 uzatvárateľné vrecúška

Postup:

Ako prvé si mäso umyjeme, osušíme a naklepeme tĺčikom na mäso.

Dávajte pozor, aby ste to neprehnali a mäso neroztrhli.

Do misy si rozbijeme vajíčko, pridáme kyslú smotanu, dochutíme soľou, čiernym mletým korením a premiešame.