Na prvý pohľad sa môže zdať, že varenie zemiakov je také jednoduché, že sa tam nedá nič pokaziť.
Niektoré maličkosti však môžu výrazne zmeniť chuť, aj kvalitu pripravených zemiakov.
V tomto článku sa dozviete najčastejšie chyby, ktorých sa mnohí pri varení zemiakov dopúšťajú.
Riaďte sa týmito radami z portálu vazhnoznat a vaše zemiakové prílohy budú chutiť, ako z luxusnej reštaurácie!
Ako uvariť zemiaky
Zemiaky treba v prvom rade nielen umyť a ošúpať, ale aj namočiť do vody.
Za týmto účelom nakrájajte zemiaky na dve alebo viac častí, ponorte ich do studenej vody a nechajte stáť asi 20 minút.
Je potrebné, aby sa vyplavil všetok prebytočný škrob.
Potom by sa mali zemiaky vložiť do vriacej vody, pretože ak ich dáte variť do studenej vody, prídete o užitočné látky, ktoré obsahujú.
Pred dovarením zemiaky osolíme – nikdy ich nesolíme na začiatku, pretože budú tvrdé a stratia svoju jemnú štruktúru. Môže to predĺžiť aj čas varenia.
Aby ste zemiaky neosolili málo, ani veľa, v priemere môžete množstvo soli vypočítať takto: 1 lyžička soli na 1 kg zemiakov a na 1 liter vody.
Keď pridáte zemiaky do vody, uistite sa, že sú úplne ponorené, ale voda siaha tesne nad ne. V hrnci by totiž nemalo byť ani príliš veľa vody.
Po varení je potrebné zliať všetku vodu a potom bez pokrievky vrátiť hrniec späť na sporák. Vďaka tomuto kroku zbavíte zemiaky nadmernej vlhkosti.
Mladé zemiaky by sa mali variť najviac 15 minút na strednom ohni. Ak ich nastavíte na príliš vysokú teplotu, vonkajšia strana zemiakov praskne a vo vnútri budú surové.
Staré zemiaky je najlepšie variť len v šupke, pretože práve pod ňou sa nachádza väčšina užitočných látok, ktoré sa inak ošúpu spolu so šupou.
Finta na varenie zemiakov od môjho deda – budú oveľa lepšie
Môj starý otec pridával vždy pridával do pridáva pri varení zemiakov vždy aj 250 ml mlieka, lyžicu masla a cibuľu. Zemiaky sú po uvarení fantasticky jemné a krémové.
Ako uchovať živiny
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“