Takto spracovaná pečienka bude mimoriadne jemná.
Pečienka je po vypražení často tvrdá a suchá.
Stane sa to vtedy, keď ju pred vyprážaním dochutíte soľou.
Soľ totiž spôsobuje, že pečeň rýchlo vypustí šťavu a potom je nechutná.
Soľte ju preto vždy až tesne pred podávaním.
Užitočné rady
Často sa tiež stáva, že pečeň pri vyprážaní vystrelí z panvice a tuk spod nej sa rozprskne po celej kuchyni.
Preto ju treba po opláchnutí alebo namočení v mlieku dôkladne osušiť papierovou utierkou.
Pečeň tiež môžete dať na suchú panvicu a olejom poliať až potom, keď sa z nej odparí prebytočná voda.
Ak sa vám stalo, že pečienka nie je rovnomerne vypražená, ale na niektoré kusy sú krvavé, s najväčšou pravdepodobnosťou boli kúsky nepravidelne veľké.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“