Postup:
Krkovičku si nakrájame na hrubšie plátky a osolíme z oboch strán.
Do hrnca si nalejeme olej, rozpálime ho a mäso sprudka opečieme z oboch strán aby sa uzavrelo a ostalo šťavnaté.
Do výpeku vložíme nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujeme.
Potom pridáme koreniny, bobkový list a rozmarín, všetko premiešame, môžeme podliať trochou vody a pár minút restujeme.
V tejto fáze pridáme ešte nasekaný cesnak, primiešame horčicu a zasypeme múkou, ktorú zapracujeme dohladka.
Toto všetko nakoniec zalejeme vývarom, dobre premiešame, necháme prevrieť a vložíme mäso.
Dusíme na miernom ohni pod pokrievkou, kým mäso nezmäkne a podľa potreby pridávame vodu.
Keď je mäsko hotové, vyberieme ho na tanier a šťavu precedíme cez sitko.
Potom mäso vrátime naspäť a prejdeme k príprave zemiakov.
Zemiaky si umyjeme, nakrájame na mesiačiky a vložíme do osolenej vody spolu s rascou.
Povaríme ich 10 minút.
Potom vodu zlejeme a zemiaky opečieme na panvici na bravčovej masti.
Hotovo.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“