1 veľkú cibuľu
1 – 2 paradajky
nakrájanú petržlenovú vňať
2 strúčiky cesnaku
olivový olej, soľ a čierne korenie podľa chuti
Príprava
Pečienku umyjeme a nakrájame na 2 cm veľké kúsky.
Všetko kúsky dáme do nádoby, do ktorej nalejeme ocot, pridáme cesnak, soľ, korenie a dobre premiešame.
Vložíme do chladničky aspoň na 1 hodinu. Po uplynutí tejto doby si na panvicu pridáme olej a dáme orestovať cibuľu.
Panvicu necháme na miernom ohni, kým nie je cibuľa do istej miery priehľadná.
Pridáme nakrájanú paradajku, petržlenovú vňať a ešte pár minút restujeme.
Po 2 minútach pridáme pečienku a ak pustila šťavu, necháme ju restovať, až kým sa všetka šťava neodparí.
Je dôležité nechať pečienku priľnúť k panvici, čo spôsobí, že skaramelizuje a zvýrazní chuť. Potom pridáme pohár vína a oheň stíšime.
Dôležitým krokom je jemné miešanie, kým sa časť vína neodparí, čo môže trvať 8 – 10 minút.
Po čase trochu ochutnáme a podľa potreby osolíme alebo okoreníme. Hotovo.
Môžete ju servírovať s obľúbenou prílohou.
Vyskúšajte niektorý z hore uvedených spôsobov prípravy a uvidíte, že takto pripravená pečienka má zrazu úplne iný gastronomický rozmer. Prajeme dobrú chuť!
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“