Mlieko si nalejeme do hrnca a dáme na sporák. Ponoríme doňho teplomer a budeme ho zohrievať až kým nedosiahne teplotu 90 °C. Keď dosiahne mlieko túto teplotu, okamžite sporák vypneme a pridáme citrónovú šťavu.
Dobre premiešame a necháme stáť pol hodinu pod pokrievkou. Medzitým si pripravíme sitko, ktoré ešte prekryjeme gázou alebo bavlnenou utierkou.
Obsah hrnca vylejeme do sitka a precedíme. Môžeme pridať obľúbené bylinky, soľ a pod.
Vodu zlejeme a syr necháme v sitku nad miskou odpočívať 6 hodín v chladničke. Potom si zoberieme malú plastovú misku a vložíme do kríža 2 prúžky papiera na pečenie, aby sa nám syr následne ľahšie vyberal. Natlačíme ho do misky a potom ho pomocou tanierika a prúžkou papiera vyklopíme. Vďaka miske bude mať syr pekný tvar.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“