Linecké má oveľa lepšiu chuť a medovníčky nikdy nestvrdnú: Neoceniteľné trikov cukrárov (nielen) pri vianočnom pečení!

Ak vám medovníky po upečení stvrdli, takto opäť zmäknú

Ak chcete mäkučké medovníčky, základom je dobrý recept. Ak ste však medovníčky upiekli a pred Vianocami stvrdli na kosť, takto opäť zmäknú. Medovníčky uložíme na rošt a vložíme do rúry. Na pekáč, alebo hlbší plech nalejeme vriacu vodu a vložíme na spodok rúry, rošt s medovníkmi dáme do vrchnej časti rúry. Rúru zavrieme, nezapíname, neotvárame, len necháme tak, asi 5-10 minút -ak máte tenšie perníčky stačí 5 minút, ak hrubšie tak aj 10. Potom celý rošt z rúry vyberiem, preložíme na pracovnú dosku a necháme perníčky 5-10 minút uschnúť. Následne už stačí len dať do plechovej dózy, zavrieť a máte ich krásne mäkké, až kým sa nezjedia!

Pridajte kakao namiesto múky

Tento jednoduchý trik vám pomôže hneď dvakrát – zjednoduší prípravu cesta a vylepší chuť. Cukrári často do suchých čokoládových koláčov nepoužívajú múku. Kvôli nej by sa cesto lepilo na dosku a nemalo by ideálnu konzistenciu.

Namiesto toho použite kvalitný kakaový prášok, ktorý vás ochráni pre týmito komplikáciami a navyše bude mať sladké pečivo krajšiu farbu. Bonusom je fantastická čokoládová chuť.

Pridajte do vianočných koláčikov túto prísadu

Nahraďte časť suchých ingrediencií  vo vianočných koláčikoch sušeným mliekom. Väčšinou stačí odobrať niekoľko lyžíc múky. Nezvyčajná surovina pomáha dodať vašim koláčom plnšiu chuť, lepšiu vôňu a vďaka tomu majú aj lahodnejšiu konzistenciu.

Cukrári ho veľmi často pridávajú do suchého cesta, ale aj do krémových dezertov.

Aby linecké nenasalo vlhkosť

Suché linecké koláče alebo rožky často pečieme niekoľko dní vopred, aby sme potom nemali veľký zhon. No po ich odložení sa niekedy stáva, že ich vytiahneme nasiaknuté vlhkosťou, preto si neuchovali skvelú krehkú konzistenciu ako pri pečení. Pre tento prípad si zo všetkých krabíc s elektronikou odkladajte drobné silicové odvlhčujúce vrecká, ktoré potom položte ku koláčom, a až tak ich uzavrite a uskladinite.

Dokonalá poleva na medovníky bez bielka

Ak máte alergiu, alebo sa jednoducho použitia surového bielka stránite, máme pre vás skvel tip od cukrára. Polevu na zdobenie, ktorá sa krásne leskne, skvele chutí a je bez bielka.