Mnohí neradi pripravujú fašírky – prihoria, sú tvrdé, alebo sa naopak rozpadajú priamo na panvici. Mala som presne také isté problémy, až kým neprišla na návštevu kamarátka, ktorá sa podelila o svoje profesionálne rady a tajomstvá. Pracuje totiž ako kuchárka.
Najchutnejšie fašírky sú vždy z najrôznejšieho mletého mäsa – bravčové, hovädzie, hydinové. Zmiešajte v pomere 1: 1 a použite bravčové a hydinové mäso alebo bravčové a hovädzie mäso, hovädzie mäso a hydinu. Z takéhoto mletého mäsa sa získavajú nielen vynikajúce fašírky, ale napríklad aj plnka do kapustových roliek.
Tajomstvo 2
Chlieb nenamáčajte do mlieka – mlieko robí mäso tvrdším, je lepšie použiť vodu. Podiely chleba na mleté mäso – 250 g na 1 kg mletého mäsa.
Tajomstvo 3
Vajcia tiež spôsobujú tvrdosť výsledných fašírok. Aby sa bez vajec nerozpadli, sledujte pomery mletého mäsa a chleba.
Tajomstvo 4
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“