Keramický sud
Premyslite si vopred, kde kapustu necháte kvasiť – najvhodnejšie sú chladnejšie priestory, nie vykúrené izby. Môže to byť garáž, balkón alebo iná miestnosť, ktorú nevykurujete.
Postup:
Kapustu si nastrúhate na rezáku na jemné kúsky. Do kapusty je výborné pridávať aj cibuľu /zhruba na každú 1-2 kapusty jednu cibuľu/ – kapusta má potom lepšiu chuť a ešte viac prospešných látok.
Kapustu nakrájame a poriadne nasolíme – necháme odstáť aspoň aj 10-12 hodím. Soli nepridávajte viacej, inak vám zmäkne.
Na dno súdka uložíme pár listov viniča.
Potom začneme kapustu vrstviť – jednotlivé vrstvy dobre vyžmýkanej kapusty okoreníme novým korením, rascou a bobkovým listom. Ak máte radi, pridajte aj jablko alebo mrkvu.
Pri vrstvení dbáme na to. aby sme z nej vytlačili všetok vzduch – inak kapusta zmäkne.
Ak pridáte aj cviklu, bude kapusta po vykvasení krásne ružová.
A teraz rada snašich predkov, ak chcete, aby bola kapusta snehovo biela, pridajte do nej aj pár očistených celých koreňov chrenu. Zabezpečí to, že kapusta ostane snehovo biela!
Náš tip: Ku koreninám pridajte aj horčičné zrnká, chuť kapusty to ozvláštni a pekne doplní.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“