Domáca šunková saláma: Taká geniálna, že k nej netreba ani pečivo – na salámu v obchode už ani nepozriete!

Túto šunku som robila už počas prvej vlny na Veľkú noc a vyrábam ju aj teraz. Celá rodina má zásobu výbornej domácej šunkovej salámy – a robím ju aj z kuracích stehienok a výborná je aj z králičieho mäsa. Vynikajúci recept podľa pani Diany, s ktorým sa vám to určite podarí k spokojnosti celej rodiny.

Poznámka:

Ak chcete vynechať rýchlosoľ, samozrejme môžete a pokojne ju nahraďte obyčajnou soľou. Rýchlosoľ môže za ružovkastý nádych šunky, ak ju vynecháte, šunka bude šedivejšia, ale na chuti jej to skutočne neuberie.

Potrebujeme:

Mäso na šunku:

900 g bravčové stehno alebo kuracie, morčacie mäso

100 ml  voda

1 ČL cukor práškový

20 g rýchlosoľ na mäso (môžete dať obyčajnú soľ)

Na spájanie (mäso pomleté, alebo najemno posekané):

200 g stehno bravčové

4 g rýchlosoľ (môžete dať obyčajnú soľ)

1 PL voda studená