Len zrelá zdravá kapusta, bez známok poškodenia nám totiž zaručí skvelú chuť. Mala by mať priemer aspoň 15 cm a nie viac ako 20 cm.
1. Kapustu si dôkladne umyte a odstráňte z nej všetok prach, aj vrchné zvädnuté listy.
2. Môžete ju nakladať celú, alebo ju nakrájajte na 4 kusy.
3. Vložte ju do suda. Sud môže byť plastový aj drevený, ale dajte pozor, aby bol dobre umytý a nezapáchal. V prípade potreby ho umyte horúcou vodou a sódou bikarbónou: Použite 1 lyžicu sódy bikarbóny na 1 liter vody. Roztok nechajte v sude 2 – 3 hodiny, potom opláchnite teplou vodou a potom ešte studenou.
4. Z kapusty odstráňte hlúb a v tejto časti kapustu posoľte. Potom ju vložte do suda.
5. Na dno sudu dajte vetvičku bazalky.
6. Kapustu naložte do suda čo najtesnejšie, aby nevznikli medzery. Väčšie hlavy umiestnite na spodok suda a menšie v hornej časti.
7. Medzery vyplňte plátkami repy a kôprom.
8. Postupne pridávajte vodu so soľou. Na každý liter vody dajte 10 – 15 g soli (ak ste solili aj kapustné hlavy). Soľanku si pripravte zvlášť a dôkladne premiešajte, aby sa soľ dobre rozpustila. Potom ju nalejte do suda s kapustou.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“