Postup prípravy
1. Aby sme dosiahli čo najlepšie vylúhovanie a premiešanie chutí oboch druhov ovocia, morušu umyte a nechajte odkvapkať. Následne ju naukladajte do misy po vrstvách striedavo s vrstvami kôry zbavených dvoch citrónov.
2. Množstvo cukru taktiež rozdeľte a sypte po vrstvách na ovocie, z tretieho citróna použijeme len vytlačenú šťavu, zmiešame ju s 1 dcl chladnej vody a polejeme ňou ovocie. Všetko opatrne premiešame, zakryjeme papierom a necháme 24 hodín v chladničke v sklenenej mise.
3. Zmes na druhý deň prelejeme do hrnca a necháme variť asi 10 minút. Potom mixujeme ponorným mixérom až kým zmes nezhustne, ale ovocie zostane v menších kúskoch.
4. Nasleduje tzv. rajničkový systém, s ktorým je možné zavárať bez chémie. Do rajničky naberačkou naberieme zakaždým malé množstvo zmesi a varíme ho neustále miešajúc vareškou, až kým sa pekne zredukuje a po prejdení vareškou po dne rajnice bude počuť škvarenie, syčanie hustého džemu. Cestička vytvorená vareškou by sa mala len veľmi pomaly spájať.
Každú takto hotovú dávku zlievame do jedného hrnca, až kým sa minie celá zmes a džem v tomto hrnci ešte raz necháme prejsť varom a okamžite napĺňame vyvarené poháriky.
5. Uzavrieme viečkom a prevrátime hore dnom asi na 10 minút. Necháme vychladnúť pri izbovej teplote.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“